Filete de Rosas Crujientes

INGREDIENTES:

* 3 Cucharadas de cebolla picada
* 1 Diente de ajo picado
* 1 taza de frambuesas
* 1 taza de vino tinto
* 1 taza de agua
* Pimienta al gusto
* Pétalos limpios de 6 rosas
* 1 Taza de aceite vegetal
* 1 Caña de filete de res o de cerdo ( un kilo y medio)
* Sal al gusto
* 2 Cucharadas de aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

1.- Saltear la cebolla y el ajo, agregar las frambuesas y el vino, esperar a que el líquido se reduzca a la mitad. Poner el agua, salpimentar. Licuar y regresar al fuego hasta que espese.

2.- Colocar los pétalos de rosa sobre papel absorbente y deshidratar en el microondas 10 segundos de cada lado, luego freír en aceite muy caliente hasta que queden dorados.

3.- Sazonar la carne con sal, calentar el aceite de oliva y cocer sólo la parte exterior. Hornear a 180° C hasta obtener el término deseado. Rebanar, bañar con la salsa de frambuesas y colocar encima los pétalos crujientes.

Sugerencia: Baña la carne con vino tinto mientas está en el horno para ue no se seque.

Receta tomada de Mi recetario de TVnotas.


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Cubitos de Queso Empanizados

INGREDIENTES:

* 2 Huevos
* 1/4 de cucharada de sal
* 4 cucharadas de perejil seco
* 1 cucharada de consomé en polvo
* 1/4 de cucharadita de sazonador de pimienta con limón
* 24 cubitos de queso gouda
* 1/2 taza de harina
* 4 tazas de aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

1.- Revolver los huevos y la sal en un recipiente, aparte mezclar el pan con el perejil, consomé y el sazonador.

2.- Pasar los cubitos de queso, uno por uno, primero por la harina, luego por el huevo y al final por el pan molido sazonado.

3.- Calentar aceite en un sartén y freír el queso hasta que la superficie esté doradita.
Escurrir en toallas de papel.

Sugerencia: El aceite debe estar bien caliente, para que no absorba mucha grasa.

Receta Tomada de Mi recetario de TVnotas.

Jamón Nochebuena

INGREDIENTES:
*2 cucharadas de aceite
*3 cebollas ralladas
*1 cucharada de maicena
*5 cucharadas de pulpa de tamarindo
*1 taza de pasitas
*1 cucharada de azúcar
*2 cucharadas de vinagre de manzana
*1 taza de agua
*sal
*pimienta
*una pieza de jamon de 800 g.

PREPARACIÓN:

1.-Calentar el aceite y acitronar la cebolla, agregar la maicena y mantener en el fuego moviendo constantemente hasta que esté dorada.

2.-Incorporar la pulpa de tamarindo, las pasas, el azúcar, el vinagre y agua, sazonar con sal y pimienta. Hervir durante 5 minutos, o hasta obtener una salsa más o menos espesa.

3.-Colocar el jamón en una charola y cubrir con la salsa. Hornear a 180°C, y bañar de vez en cuando con la salsa. Voltear el jamón para que se Hornee bien. Sacar del horno y servir.

Nota: Puedes acompañar con peras y manzanas asadas.

Receta tomada de TVnotas

Lomo a la Naranja

INGRENDIENTES:
*1 kg de lomo de cerdo
*Sal y pimienta
*un cuarto de taza de mantequilla
*3 cucharadas de harina
*1 lata de leche evaporada
*Media taza de jugo de naranja
*Media taza de Vino blanco
*3 cucharadas de azucar

PREPARACIÓN

1.-Sazonar el lomo con sal y pimienta, colocar en un refractario engrasado, tapar con papel aluminio y hornear a 200°C durante una hora

2.-Derretir la mantequilla y agregar el harina. Mezclar bien hasta que se incorpore, y añadir poco a poco la leche evaporada, el jugo de naranja, el vino blanco, el azúcar y salpimentar.

3.- Cocinar sin dejar de mover hasta que hierva y espese. Rebanar la carne y bañar con la salsa caliente.

Receta tomada de TVnotas